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<p><b>Bulz</b>, auch <i>bol</i>, <i>boț</i>, <i>bulgăre</i>, <i>cocoloș</i><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> oder auch <i>bulz ciobănesc</i> (bulz nach <a href="Sch%C3%A4ferei" title="Schäferei">Schäfer</a> Art) ist ein traditionelles <a href="Rum%C3%A4nien" title="Rumänien">rumänisches</a> Gericht.

</p><p>Darin werden wesentliche Erzeugnisse der rumänischen Landwirtschaft – <a href="Mais" title="Mais">Mais</a> und <a href="Schafmilch" title="Schafmilch">Schafmilch</a> – verarbeitet. Es besteht aus <a href="M%C4%83m%C4%83lig%C4%83" title="Mămăligă">Mămăligă</a>, <a href="Schafsk%C3%A4se" title="Schafskäse">Schafskäse</a>, <a href="H%C3%BChnerei" title="Hühnerei">Eiern</a> und <a href="Fleisch" title="Fleisch">Fleisch</a>. Welche Zutaten genau verwendet werden, dafür gibt es sehr viele regionale Varianten, die manchmal sogar nach dem jeweiligen Dorf benannt sind. Als Käse wird <a href="Telemea" title="Telemea">Telemea</a> oder auch entwässerter <a href="Quark_(Milchprodukt)" title="Quark (Milchprodukt)">Quark</a> verwendet. Für den optionalen Fleischbestandteil kommt jede Art von Fleisch, <a href="Wurst" title="Wurst">Wurst</a> oder <a href="Schinken" title="Schinken">Schinken</a> in Frage.

</p><p>Mit der Mămăligă wird eine Hülle geformt, die mit dem Käse gefüllt wird. Dies kann in Form von gefüllten <a href="Klo%C3%9F" title="Kloß">Knödeln</a>,<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> als gefüllte Pfannkuchen<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> oder auch als <a href="Auflauf_(Speise)" title="Auflauf (Speise)">Auflauf</a><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> geschehen. Die Eier werden in Form von <a href="Spiegelei" title="Spiegelei">Spiegel-</a> oder <a href="R%C3%BChrei" title="Rührei">Rührei</a> darüber gegeben. Das Fleisch kann in der Käsefüllung enthalten sein, mit den Eiern vermischt werden oder separat darüber liegen.

</p><p>Beim <i>bulz ciobănesc</i> wird der geformte Mămăligă-Knödel mit <a href="Br%C3%A2nz%C4%83_de_burduf" title="Brânză de burduf">Burduf</a>, womöglich kombiniert mit Käsesorten wie <a href="Telemea" title="Telemea">Telemea</a>, <a href="Urd%C4%83" title="Urdă">Urdă</a> gefüllt, danach für kurze Zeit auf den <a href="Grillen" title="Grillen">Grill</a> oder in <a href="Glut_(Verbrennung)" title="Glut (Verbrennung)">Holzkohleglut</a> gelegt.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Bulz_(Mamaliga)?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Bulz</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dexonline.ro/definitie/bulz">Definition von bulz</a>. DEX online. Abgerufen am 22. Oktober 2012</span>

</li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130404043317/http://dli.ro/retete-bulz-cu-branza.html"><i>Bulz cu branza</i> – Bulz mit Quark</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 4. April 2013 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>). Dli.ro. Abgerufen am 22. Oktober 2012</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.papabun.com/retete-traditionale/reteta-bulz-muntenesc/"><i>Reteta Bulz Muntenesc</i> – Rezept eines walachischen Bulz</a>. Papa Bun. Abgerufen am 22. Oktober 2012</span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://farasare.blogspot.de/2011/02/bulz-fara-sare.html"><i>Bulz, fara sare</i> – Bulz ohne Salz</a>. Nutzer farasare auf <a href="Blogspot" class="mw-redirect" title="Blogspot">Blogspot</a>. Abgerufen am 22. Oktober 2012</span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.youtube.com/watch?v=Ej6OKA9t5-w"><i>Bulz ciobănesc ca la Cheile Dâmbovicioarei</i></a> auf <a href="YouTube" title="YouTube">YouTube</a>, abgerufen am 31. Mai 2024 (rumänisch; 2:11 min).</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2024-07-29" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Bulz&oldid=247197512">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

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